PORGANDI-APELSINIKOOK

Vaja läheb:
6 muna
250 g riivitud porgandeid
1,5-2 apelsini riivitud koor ja mahl
200 g suhkrut
120 hakitud sarapuupähkleid
120 g mandlilaaste
2,5 tl küpsetuspulbrit
85 g maisitärklist
natukene mandlijahu

Kate:
400 g toorjuustu
1,5 dl tuhksuhkrut
0,5-1 apelsini mahl

Valmistamine:
Eralda munakollased valgetest ja vahusta kohevaks. Sega juurde riivitud porgandid, apelsini koor ja mahl, suhkur, mandlilaastud, mandlijahu, pähklid ja küpsetuspulber. Sõelu juurde maisitärklis. Vahusta munavalged ja sega õrnalt taigna hulka.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.
Lase koogil jahtuda. Katte jaoks klopi toasoe toorjuust tuhksuhkru ja apelsinimahlaga ühtlaseks kreemjaks ja määri koogile.

Allikas: Liisi blogi 

ŠOKOLAADIRUUDUD MAASIKATEGA

Vaja läheb:
 paar peotäit maasikaid
100 suhkrut
180 g võid
250 g šokolaadi
4 muna
5 dl juahu
1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:
Sulata kastrulis või ning lisa šokolaad, sega ühtlaseks massiks ning jahuta pisut.
Vahusta munad ja suhkur, lisa sõelutud jahusegu ning pisut jahtunud šokolaadi ja või segu.

Vala tainas 35*25 cm vormi ning küpseta eelkuumutatud 180 kraadises ahjus  umbes 35 minutit või kuni koogi sisse torgatud puutikk ei jää enam tainaseks.

Lase jahtuda ja naudi!

RABARBERI-MARTSIPANIKOOK

Vaja läheb: 
3 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
100 g martsipani
1 dl piima
50 g sulatatud võid
350 g rabarberit

Valmistamine: 
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega munavahu hulka piim ja sulatatud või. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud jahu, riivitud martsipan ja vaniljesuhkur. Lõpuks sega taigna sisse tükeldatud rabarber.
Küpseta ahjus 180 kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni kook on pealt krõbe.

Allikas: Liisi blogi  http://liisil.blogspot.com/2012/03/lihtne-martsipani-rabarberikook.html (mugandasin antud retsepti väheke)

HÕRK RABARBERIKOOK HAPUKOOREGA

Tainas:

100 g võid

85 g suhkrut

50 g hapukoort

1 muna

180 g nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

250 g hapukoort

4 sl suhkrut

1 muna

1 tl vanillisuhkrut

Kate:

4-5 rabarberivart

demera pruuni suhkrut

Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas võitatud 24-26 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.

Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.

Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.

Lihtne ja maitsev!

Allikas: Nami-nami 

KOHUPIIMA-VIRSIKUKOOK

Vaja läheb:
tainas
8 dl täistera-nisujahu
2 dl heledat muscovadot suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillsuhkrut
200 g võid
2 muna
2 dl hapukoort

täidis
2 suur purki (820 g) konservvirsikuid
500 g kohupiima
1 dl heledat muscovadot suhkrut
3 muna
2 tl riivitud sidrunikoort
1/2 sidruni mahla

Valmistamine:
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Lisa sulatatud või ja sega ühtaleseks tainaks. Tõsta 1/3 kõrvale, ülejäänud 2/3 taina hulka sega munad ja hapukoor ning tõsta kõrgemate äärtega ahjuplaadile (30*40 cm).
Nõruta ja viiluta virsikud. Sega kohupiim munade ja suhkruga ühtlaseks, maitsesta sidrunikoore ja -mahlaga. Lao tainale virsikuviilud ja tõsta peale kohupiimamass. Puista peale kõrvaletõstetud tainapuru.

Küpseta 200-kraadises ahjus u 40-45 minutit.

PURUKOOK VAARIKATE JA MUSTIKATEGA

Vaja läheb:
Koogipuru:
6 dl jahu
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
300 g võid

Täidis:
4 muna
2 dl suhkrut
6 sl (kuhjaga) jahu
300 g hapukoort
400 g mustikaid
200 g vaarikaid

Valmistamine: 
Puru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi kõik purutaoliseks massiks. Puista umbes pool või 3/4 kogusest plaadile (34*38 cm).

Täidise valmistamiseks vahusta munad, sega kokku jahu ja suhkur ning lisa need munade vahustamist jätkates kaussi. Lisa vahustades juurde hapukoor, seejärel sega ettevaatlikult sisse marjad.Vala täidis plaadile ning puista peale ülejäänud koogipuru.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Allikas:  http://kokkama.blogspot.com/2013/07/mahlane-purukook-mustikatega.html

MANGOTORT

Vaja läheb:
* 200 g purustatud küpsiseid
* 80 g sulatatud võid
mangotäidisele:
* 500 g püreestatud mangot (nt East End Alphonso Mango Pulp)
* 250 g maitsestamata jogurtit
* 1 sidruni mahl
* 8 lehte želatiini
Sel korral panin lisaks veel mango konservi.

Valmistamine:
Purusta küpsised ning sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhjale.
Pane želatiinilehed külma vette ligunema 5-10 minutiks. Sega suures kausis mangopüree ja  mangotükid (konserv) ja jogurt. Kuumuta sidrunimahl väikses kausis, lisa 2-3 sl kuuma vett. Suru želatiinilehed kuivaks ja sega ükshaaval kuuma sidrunimahla hulka, kuni need lahustuvad. Nirista  želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka ning vala segu küpsisepurupõhjale ning pane kook külmkappi (vähemalt 4 tunniks, parem järgmise päevani) tarretuma.


Allikas: pisut mugandatud kujul Nami-namist. 

PIPARKOOGI-KOHUPIIMAKOOK JÕHVIKATEGA

Vaja läheb:
400 g piparkooke
125 g võid
500 g kohupiima
100 g suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
200 g jõhvikaid

Valmistamine:
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga ning suru 2/3 purust koogivormi.
Täidise jaoks sega kohupiim suhkruga, lisa hapukoor ja klopitud munad. Vala kohupiimatäidis põhjale ning jaota peale jõhvikaid ning ülejäänud piparkoogipuru.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 min.
Serveeri jahtunult.

Allikas: blogi Toidutegu

ÄRMA ÕUNAKOOK

Vaja läheb:
põhi:
100 g sulatatud võid
2 muna
1/2  kl suhkrut
1 kl jahu
kardemoni
näpuga meresoola

täidis:
1 kg tükeldatud õunu
1/2 kl tumedamat roossuhkrut
1-2 tl kaneeli

kate:
150 g sulatatud võid
3 muna
1/2 kl suhkrut
vanilli

Valmistamine:
Põhjaks vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi ja jahu, kalla lahtikäivasse määritud koogivormi (läbimõõt u 23 cm).
Täidiseks sega tükeldatud õunad läbi suhkru-kaneeli seguga, kalla ühtlaselt põhjale. Küpseta 175 kraadi juures 25-30 minutit.
Sel ajal vahusta katteks eraldi munavalged ja - kollased, sega kollase sisse sulavõi (mitte liiga kuum!), nõrista see ettevaatlikud valgesse munavahtu ja kõige lisaks lisa natukene vanilli. Kalla segu koogile ja pane veel 5-7 minutiks ahju või kuni kook saab kuldpruuniks.
Lase enne serveerimist vähemalt tund jahtuda ja taheneda.

Allikas: Kingitud maitsed (Evelin Ilves) 

MUSTIKA TARTALETID

Vaja läheb:
põhi:
200 g nisujahu
150 g võid
20 g kakaopulbrit
50 g suhkrut
1 munakollane
2 sl jääkülma vett

täidis:
200-250 g mustikaid
1 muna
200 g toorjuustu
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Valmistamine:
Sega jahu, suhkur ja kakaopulber. Lõika külm või kuubikuteks ja haki jahuga segamini. Lisa lahtiklopitud munakollane ja külm vesi ning sega kiiresti tainas. Vooderda tartaletivormid (10 tk) tainaga ning pane 30 min külmkappi.
Täidise valmistamiseks klopi munad suhkru ja vanillisuhkruga lahi, sega juurde toorjoost.
Aseta tartaletivormidesse taina peale fooliumitükid ning peale raskuseks kuivatatud herned või oad. Küpseta eelkuumutatud ahjus (200 kraadi)10 min, eemalda foolium ja raskus. Jaga mustikad vormidesse ja pane peale toorjuustusegu.
Küpseta tartalette 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit.

Idee on pärit siit: http://toidutegu.wordpress.com/2009/07/23/punase-sostra-tartaletid/

MUSTIKANE PIRUKAS

Vaja läheb:
põhi:
1,5 dl nisujahu
1,5 dl täistera nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
pisut soola
3 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
80 g võid
1 muna

kate:
5-6 dl mustikaid
1 dl suhkrut
50 g martsipani
200 g hapukoort
2 muna
1 sl tärklist

Valmistamine:
Taina jaoks sega omavahel kuivained, lisa või ning mudi see sõrmede vahel puruks. Lisa muna ja sõtku tainas kiirelt kokku, vormi palliks ning pane see 30 min külmkappi.
Seejärel rulli tainas õhukeseks ning vooderda koogivormi (26 cm) põhi ja servad. Puista peale riivitud martisipani.
Katte jaoks sega omavahel hapukoor, munad, tärklis ja suhkur. Kalla mustikad pirukapõhjale ning lisa muna-hapukoore segu. Küpseta ahjus 175-kraadi juures umbes 45 min.

Allikas: Perenaine

MAASIKA-MANDLIKOOK

Vaja läheb:
põhi:
150 g võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna
4 dl jahu

täidis:
200 g hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
u 300 g maasikaid
mandlilaastusid

Valmistamine:
Vahusta toasoe või, lisa muna ja jahu. Äärista tainaga 24 cm koogivormi põhi ja servad ning pane koogipõhi täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Täidise jaoks sega hapukoor muna ja suhkruga, poolita maasikad ja pane need lõikekoht allapoole koogipõhja peale. Vala peale hapukoore-muna segu ning puista veel peale mandlilaastusid.
Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Lase enne sööma asumist koogil taheneda.

Allikas: Perenaine 

RABARBERI-MARTSIPANI KOOK

Vaja läheb:
4 dl jahu
2 sl suhkrut
150 g võid
2-3 sl vett

Täidisele:
500 g rabarberivarsi
1,5 dl suhkrut
1 tl kaneeli
100 g martsipani

Kattele:
300 g hapukoort
2 muna
0,5 dl suhkrut

Valmistamine:

Muretaigna valmistamiseks lisa kuivainetele külmad võitükid ja näpi need jahuga sõmeraks massiks. Lõpu poole lisa külm vesi ja sõtku kiirelt ühtlaseks massiks. Suru u 24 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning aseta pooleks tunniks külmkappi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Rabarber puhasta ning lõika väikesteks tükkideks, sega suhkruga ning jäta u 20 minutiks seisma. Kalla eraldunud vedelik ära ja vala rabarberitükid eelküpsetatud põhjale, raputa peale kaneeli. Murenda peale martsipanitükid ning vala peale omavahel kokkusegatud katteained.
Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.
Enne söömist lase jahtuda.

Allikas: Perenaine

MARMORI-KOHUPIIMAKOOK

Vaja läheb:
põhi:
130 g võid
0,75 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl munakollane
50 g tumedat šokolaadi
2,5 dl jahu
0,5 tl soola
täidis:
1 kg kohupiima
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 sl jahu
4 muna
250 g hapukoort
150 g tumedat šokolaadi
kaunistuseks:
maasikad šokolaadis
Valmistamine:
Vahusta toasoe või, suhkur ja vanillisuhkur. Lisa munakollane ja sulatatud šokolaad. Jätka vahustamist ja lisa jahu-soolasegu. Määri tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta 180kraadises ahjus 15 minutit.
Täidise jaoks sega kohupiim, suhkur, vanillisuhkur, jahu, munad ja hapukoor ühtlaseks massiks. Tõsta 1/3 segust teise kaussi ja sega hulka sulatatud šokolaad. Sega ühtlaseks. Vala hele segu vormi ja kalla tume segu peale. Tõsta kahvliga kaks tihti segamini. Küpseta 175kraadises ahjus üks tund. Jahuta avatud uksega ahjus samuti üks tund. Hoia kooki enne serveerimist külmkapis vähemalt viis tundi või kogu öö. Kaunista sulatatud šokolaadiga ja maasikatega.

VIRSIKU-KOHUPIIMAKOOK

Vaja läheb:
Põhi:
100 g toasooja võid
85 g (1 dl) suhkrut
1 suur muna
180 g nisujahu
1 tl jahvatatud kardemoni
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
800 g konserveeritud virsikuid
500 g kohupiima
200 g hapukoort
2 suurt muna
85 g (1 dl) suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Valmistamine:
Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm vormi põhja ja äärtele (umbes 3 cm kõrguselt). Pane tainaga vooderdatud vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Sega kohupiim ja hapukoor, lisa munad, suhkur ja vanillsuhkur. Klopi segu mikseriga ühtlaseks ning vala segu tainale.
Nõruta virsikud ja tõsta kohupiimasegule, kumer pool üleval. 


Küpseta 175-kraadises ahjus 60 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne ja täidis hüübinud.


Allikas: Nami-nami 

KOHUPIIMA PLAADIKOOK

Vaja läheb: 
Põhi:
200 g toasooja võid
3 spl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
näpuotsatäis soola

Täidis:
4 muna
3 dl suhkrut
800 g teralist kohupiima (mitte kohupiimapasta)
3 dl hapukoort
natukene sidruni koort ja mahla
1,5 tl vaniljesuhkrut
3 dl rosinaid

Valmistamine:
Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa munad ja vahusta veel. Lisa hulka jahu ja sool. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi (35*40 cm) põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 5 minutit.
Täidise jaoks eralda munakollased valgetest ja vahusta munakollased suhkruga. Lisa juurde kohupiim hapukoor, sidrunimahl ja koor, vanilje ning rosinad. Lõpuks sega õrnalt taigna hulka vahustatud munavalged.
Vala tainas eelküpsetatud põhjale ning küpseta veel 30-40 min 180-kraadises ahjus.

Allikas: Liisi blgi

TOORJUUSTUKEEKS

Vaja läheb:
175 g võid
200 g toorjuustu
200 g suhkrut
3 muna
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl vaniljesuhkrut

Valmistamine:
Sega vahule või, toorjuust ja suhkur. Lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Sega kuivained omavahel ninglisa või-segule. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi. Küpseta 150 kraadi juures 1 tund ja 35 min.

Allikas: retsept mugandatud blogist "Kokkama Ragnega"  

ÕUNAKOOK

Vaja läheb:
Põhi:
2 munakollast
1dl suhkrut
2,5 dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
50 g võid
1 dl piima
kaneeli
5 keskmist hapukat õuna
Beseekate:
2 munavalget
0,75 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Valmistamine:

Koori õunad, puhasta need südamikest ja viiluta. Vahusta munakollased ja suhkur ning vaniljesuhkur. Lisa vahustamise lõpul pool piimakogusest ja vahusta veel pisut. Sulata ja jahuta või. Lisa omavahel segatud kuivained, seejärel sulatatud või ja ülejäänud piim. Kalla tainas 24/26 cm läbimõõduga võiga määritud vormi. Laota peale õunaviilud. Õuntele raputa pisut kaneeli. Küpseta 175 kraadi juures 30 min.

Beseekate: Vahusta munavalge pehmeks vahuks ja hakka siis vähehaaval suhkrut lisama. Vahusta kuni munavalge on elastne. Tõsta vaht eelküpsetatud koogile. Küpseta kooki veel umbes 10 min kuni munavalge on helekollane.

allikas: Perenaine

VANILJE-JUUSTUKOOK MAASIKA TOORMOOSIGA

Vaja läheb:
koogipõhi:
130 g digestiivküpsiseid (või piparkooke)
40 g võid
1 spl fariinsuhkrut
1 tl jahvatatud ingverit

juustukoogi täidis:
600 g toorjuustu
250 g 20% hapukoort
100 g tuhksuhkrut
2 tk vaniljekauna
6 g lehtželatiini

Valmistamine:
purusta küpsised ja sega fariinsuhkru, ingveri ja võiga hästi läbi ning suru koogivormi põhja ühtlaseks massiks. Leota želatiin külmas vees, vahusta mikseriga toorjuustu ja hapukoort 3-4 min, kuni nad on kergelt vahus. Lõika vaniljekaunad pikkupidi katki ja eralda seemned ning lisa koos tuhksuhkruga juustumassile ja vahusta veel. Kui želatiin on sulanud, pane see väiksesse potti, lisa paar lusikat vett ja kuumuta, kuni see on sulanud. Seejärel lisa see toorjuustusegule, sega korralikult läbi, vala segu koogipõhjale ja pane vähemalt paariks tunniks külma.
Serveeri maasika toormoosiga.

Allikas: ajakiri Hooaeg kevad/2011

DOMINO TOORJUUSTUKOOK VALGE ŠOKOLAADIGA

Vaja läheb:

350 g Domino küpsiseid

50 g sulatatud võid

600 g maitsestamata toasooja toorjuustu

3 suurt muna

100 g valget šokolaadi

1 dl 35% rõõska koort

1 sl maisi- või kartulitärklist

Valmistamine:

Peenesta küpsised köögikombainis, sega 225 g küpsistest sulavõiga ühtlaseks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja.

Pane rõõsk koor ning tükkideks murtud valge šokolaad potti ning kuumuta tasasel tulel, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda.

Täidise jaoks sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis, sulatatud valge šokolaad ja rõõsk koor ühtlaseks. Kalla segu küpsisepurupõhjale.

Puista ülejäänug küpsisepuru (125 g) ühtlaselt koogile ning patsuta kergelt kinni.

Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Tõsta ettevaatlikult ahjuks välja ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda.

Koogist jagub kümnele magusasõbrale!

Allikas: Nami-nami kokaraamat