Pizza

Vaja läheb:

2,5 dl nisujahu

2,5 dl täisterajahu

1 pakk kuivpärmi

0,25 dl õli

1 sl peensoola

0,5 tl suhkrut

3 dl sooja vett

Valmistamine:

Vala vesi kannu, sega sisse pärm, õli, sool ja suhkur. Jahu puista puhtale lauale ning vajuta keskele süvend. Kui pärm ja suhkur on vees lahustunud, vala vedelik ettevaatlikult ja järk-järgult jahu keskele. Asu sõtkuma, rahulikult, kuni tainas käte küljest lahti lööb.

Vooli tainast ilus ümmragune pall, riputa peale jahu, kata rätikuga ja pane sooja kerkima.

Lase paisuda kaks isegai kolm korda suuremaks. Umbes tund, poolteist. Siis vajuta õhk välja. Rulli laual parajaks suuruseks ja pane plaadile.

Täidis koosnes: suitsuvorst, sink, seened, tomatipasta, juust, paprika, kapparid.

Ahi tuleks enne sooja panna, maksimumkraadidele 250-275. Küpseta ahjus umbes 7-10 minutit.

Kõrvale sobis väga hästi sibula-tomati-rukola salat.

Allikas: Eesti Naine nr 10/2010

Sibulapirukas

Taigen:

250 g jahu
veidi soola
4-5 spl vett
110 g võid

Täidis:
500 g hakitud sibulaid
200 g suitsuvorsti
1 paprika
75 g riivsaia
100 g riivitud juust
3 muna
3 dl piima
soola, pipart

Valmistamine:
Taigna valmistamiseks sega jahu, sool, lisa või ninghaki jahuga segamini. Kalla juurde nii palju vett, et saaksid pehme taigna. Kata taignaga 26 cm vormi põhi ja ääred.

Kuumuta sibulad rasvaines pehmeks ja läbipaistvaks, jahuta veidi. Tõsta sibulad vormi, selle peale vorst ja paprika ja siis riivsai. Puista üle juustuga.
Sega omavahel munad, piim ja maitseained ning kalla juustule.
Küpseta 175* ahjus ca 30-40 min.

Allikas: Kokkama Ragnega (kohandatud)

Kukeseenepirukas porgandipõhjal

Vaja läheb:
põhi:
3,5 dl täisteranisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
2 dl keedetud püreestatud porgandit
0,5 tl soola

täidis:
300-400 g kukeseeni
2 sibulat
2 sl võid
3 muna
4 dl hapukoort
150 g riivitud juustu (nt mozzarellat)
poole sidruni riivitud koor
1 tl soola
1 tl kuivatatud või 1 spl värsket hakitud basiilikut
1 tl sidrunipipart

Valmistamine:
Haki jahu, küpsetuspulber ja külm või segamini. Lisa porgandipüree ja sool, sega ühtlaseks. Paki tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külma. Puhasta seened ja tükelda jämedalt, haki sibulad. Kuumuta seeni kuival pannil, kuni vedelik on aurustunud. Lisa või ja sibulad, pruunista ning jäta jahtuma. Sega kausis munad, hapukoor, riivitud juust, sidrunikoor ja maitseained. Suru tainas vormi (nt 36*28 cm) põhjale ja äärtele. Eelküpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Laota poolküpsele põhjale seene-sibulasegu ning vala peale muna-juustusegu. Küpseta veel 25 min või kuni pirukas on kuldkollane.

Allikas: Suvetoidud

Lõhepirukas

Retsept on pärit siit.

Natukene kohandasin retsepti.

Vaja läheb:

150 g võid

3,5 dl jahu

1 muna

natukene soola

2 suuremat sibulat

veidi õli

300g lõhet

tilli, hakituna

3 muna

2dl piima

1 dl kohvikoort

2dl riivjuustu (1 dl parmesani juustu + 1 dl tavalist juustu)

Valmistamine:

Sega kokku taigna ained. Kata määritud vormi põhi ja küljed, pane katte valmistamise ajaks külma.

Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibul, lase sibulatel veidi pehmeneda. Keeda kala kergelt läbi. Haki till ning sega see kokku ülejäänud katte ainetega (munad, piim, koor, juust ja maitseained). Pane veidi jahtunud sibulad põhjale, sibulate peale kala ning vala üle tilli-koore-juustuseguga. Küpseta 200 kraadises ashjus u. 35 minutit.