MEREANDIDEGA TÄIDETUD TEOKARBIPASTA

Vaja läheb:
400 g teokarbipastat
1 väiksem kabatšokk
1 keskmise suurusega aurutatud või keedetud lõhetükk
200 g krevette
200 g krabinuudleid
100 g sinimerekarbiliha
1 pakk küüslaugu toorjuustu
200 g Mozzarella juustu
2-3 küüslauguküünt

kaste:
1 purk (400 g) purustatud tomateid või kodust ketšupit
250 g kirsstomateid
2-3 küüslauguküünt

peale:
riivitud juustu
Parmesani juustu

Valmistamine:
Keeda pasta vastavalt juhendile, sega keetmise ajal aegajalt, et pasta põhja kinni ei jääks.
Haki kabatšokk hästi väikesteks tükkideks ning prae võis koos küüslauguga. Samal ajal haki samuti väikesteks tükkideks lõhe, krevetid, krabinuudlid, sinimerekarbiliha, lõpuks segage kõik kokku ning lisa mozzarella ja toorjuust. Maitsesta soola ja pipraga.
Kaste jaoks sega purustatud tomatitele juurde riivitud küüslauguküüned, pane segu ahjuvormi põhja ja peale laota poolitatud kirsstomatid.
Täida teokarbid mereandide seguga ja lao tihedealt üksteise kõrvale tomatipasta peale. Puita peale ülejäänud poolitatud kirsstomatid ning riivjuust.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Idee pärineb siit.

Lõhepirukas

Retsept on pärit siit.

Natukene kohandasin retsepti.

Vaja läheb:

150 g võid

3,5 dl jahu

1 muna

natukene soola

2 suuremat sibulat

veidi õli

300g lõhet

tilli, hakituna

3 muna

2dl piima

1 dl kohvikoort

2dl riivjuustu (1 dl parmesani juustu + 1 dl tavalist juustu)

Valmistamine:

Sega kokku taigna ained. Kata määritud vormi põhi ja küljed, pane katte valmistamise ajaks külma.

Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibul, lase sibulatel veidi pehmeneda. Keeda kala kergelt läbi. Haki till ning sega see kokku ülejäänud katte ainetega (munad, piim, koor, juust ja maitseained). Pane veidi jahtunud sibulad põhjale, sibulate peale kala ning vala üle tilli-koore-juustuseguga. Küpseta 200 kraadises ashjus u. 35 minutit.

Tuunikalasalat

Vaja läheb:

1/2 hiinakapsast või jääsalatit.

1 purk tuunikala

1 paprika

2 tomatit

1/2 värsket kurki

4 muna

tilli või murulauku

Valmistamine:

Pese kapsas ja lõika parajateks tükkideks.

Viiluta tomatid, paprika ja kurk. Haki muna ning maitseroheline. Lisa tuunikala.

Sega kõik ained. Kaunista tilli või murulauguga.

Munanuudlid mereandidega

Vaja läheb:
200 g krevette
250 g sinikarbiliha
pestot, päikesekuivatatud tomateid, küüslauku
2 portsu munanuudleid

Valmistamine:
Hauta küüslauk kergelt, lisa pisut vett ja pestot, hiljem lisa krevetid ja sinikarbiliha.
Hauta vähekene.
Lisa munanuudlid.
Serveerides puista pisut üle parmesaniga.

Lõhevorm

Vaja läheb:

800 g kartulit

500 g lõhefileed

300 g paprikat ja porrulauku

2,5 dl kohvikoort

100 g sinihallitusjuustu

tilli, soola, valget pipart

Valmistamine:

Lõika kartulid viiludeks. Lõhe lõika sõrmejämedusteks tükkideks. Puhasta paprika ja porrulauk ning lõika tükkideks.

Lao rasvainega määritud ahjuvormi kihiti kartuliviilud, lõhe ja paprika/porrulauk. Sega rõõsa koore sisse maitseained ja kalla ahjuvormi. Puista roog üle murendatud sinihallitusjuustuga.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Soome Vabariigi Aastapäeva auks soomepärane õhtusöök

Menüüs olid:

"silakkalaatikko" ehk räimevorm ja "lapinjuusto" murakamoosiga ning Runebergi koogid.

"Silakkalaatikko"Vaja läheb:
0,5 kilo räimi
1 kilo kartuleid
1 sibul
7 dl piima
3 muna
soola, pipart, tilli
võid
Valmistamine:
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, pane vormi vaheldumisi räimega.
Peale vala muna-piimasegu.
Küpseta ahjus umbes 1 tund.

"Runebergin tortut" Runebergi koogid/muffinid

Runebergi koogid on nime saanud soome rahvusluuletaja Johan Ludvig Runebergi järgi. Legend räägib, et Runebergi pere, kus kasvas kaheksa last, pidi aeg-ajalt kitsalt läbi ajama. Luuletaja naine tahtis aga kehvadest aegadest hoolimata armastatud mehele midagi maitsvat pakkuda. Et jahu nappis, lisas ta sellele köögikappidest leitud saia-, küpsise ja leivapuru ning üllatas abikaasat hommikulauas koogikestega.

Eriti populaarsed on koogid 5. veebruaril, luuletaja sünnipäeva, kui tähistatakse Runebergi päeva. Siis on traditsioonilised koogid müügil kohvikutes ja kauplustes ning neid küpsetatakse ka kodudes.

Vaja läheb:
1 muna
1 dl suhkrut
1 dl rõõska koort
125 g võid
1 dl jahvatatud mandleid
1 dl piparkoogipuru
2 dl riivsaia
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
Kaunistuseks moosi.

Valmistamine:
Vahusta muna ja suhkur. Lisa rõõsk koor ja sulatatud või. Sega kuivained ja küpsetuspulber ning lisa taignale. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit. Tõsta igale koogile pisut moosi.
Meie kasutasime jõhvikpürees pirniviile.

"Lapinjuusto" murakamoosiga
Vaja läheb:
Lapi juustu
murakomoosi

Lõika juust väikesteks tükkides ja pane väikestesse vormidesse. Hoia ahjus paar minutit. Lisa murakamoos ja hoia veel paar minutit ahjus.

Sinepiga ahjulõhe 4-le

Vaja läheb:

750 g kartuleid
1 sl teralist sinepit
1 apelsini mahl
2 tl vedelat mett
neli naha ja luudeta lõheviilu
2 punast paprikat
250 g Türgi ube või herneid
2 tl küüslaugumekilist oliiviõli

Keeda kartulid 10-15 minutit, kuni on peaaegu pehmed. Vahepeal valmista kalale marinaad. Selleks klopi tassis apelsinimahl, sinep ja mesi. Kata lõhefileed ühtlaselt selle seguga, lase seista 10-15 minutit.
Puhasta paprika ja lõika õhukesteks viiludeks.
Aseta kartulid vaheldumisi paprikaribade ning ubade ja hernestega. Nirista üle õliga ja sega kõik kenasti läbi. Aseta marineeritud kalafileed kõige peale ja küpseta ahjus 20-25 minutit, kuni lõhe seest küps ja hakkab pealt pruunistuma.
Serveeri hapukurgi-sinepi-maitsestamata jogurti kastmega.

Allikas: ajakiri Oma maitse