PORGANDI-APELSINIKOOK

Vaja läheb:
6 muna
250 g riivitud porgandeid
1,5-2 apelsini riivitud koor ja mahl
200 g suhkrut
120 hakitud sarapuupähkleid
120 g mandlilaaste
2,5 tl küpsetuspulbrit
85 g maisitärklist
natukene mandlijahu

Kate:
400 g toorjuustu
1,5 dl tuhksuhkrut
0,5-1 apelsini mahl

Valmistamine:
Eralda munakollased valgetest ja vahusta kohevaks. Sega juurde riivitud porgandid, apelsini koor ja mahl, suhkur, mandlilaastud, mandlijahu, pähklid ja küpsetuspulber. Sõelu juurde maisitärklis. Vahusta munavalged ja sega õrnalt taigna hulka.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.
Lase koogil jahtuda. Katte jaoks klopi toasoe toorjuust tuhksuhkru ja apelsinimahlaga ühtlaseks kreemjaks ja määri koogile.

Allikas: Liisi blogi 

KÕRVITSASUPP

Vaja läheb:
2 kilo puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
2 hakitud sibulat
3-4 hakitud küüslauguküünt
jupp ingverit
2 tükeldatud porgandit
4 tükeldatud kartulit
0,5 l kanapuljongit
maitsestamiseks: pipart, röstitud kõrvitsaseemneid, peekonikuubikuid, soola, muskaatpähklit, saiakuubikuid.

Valmistamine:
Keeda madalal tulel kõrvits, porgandid, sibulad, küüslaugud, ingver, kartulid kanapuljongis kuni köögiviljad on pehmed (u 35 min).
Hiljem püreesta supp saumikseriga, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lisa soovi korral röstitud kõrvitsaseemneid, peekonit ja saiakuubikuid.

Kanarullid ja feta-köögiviljakaste

Kanarullid

Vaja läheb:

400 g kanafileed paar keedetud porgandit

paar hapukurki

natukene karrit ja muid maitseaineid

250 mln kuiva veini

oliiviõli

Valmistamine:

Lõika kanafileed parajateks tükkides ning vormi need lihahaamriga õhemaks. Hõõru maitseained fileedele. Lõika porgand u 5 cm pikkusteks kangideks. Lõika hapukurgid samasugusteks kangideks.

Aseta igale kanafileele porgandikang ning kurk, keera rulli ning kinnita hambatikuga. Pruunista kanarullid kuumal pannil oliiviõlis.

Ahjuvormi kalla valge vein, tõsta kanarullid vormi ning lase ahjus valmida u 20-30 minutit.

Eemalda kanarullidest hambatikud ning serveeri koos riisi ja feta-köögiviljakastmega.

allikas: Kodu ja Aed, märts 2008

Feta-köögiviljakaste

Vaja läheb:

3-4 küüslauguküünt

2 sibulat

3-4 sellerivart

400 g suvikõrvitsat

2-3 sl õli

1 purk/pakk purustatud tomateid

vajadusel 2-3 dl köögiviljapuljongit

2 sl palsamiäädikat

soola, pipart

100 g fetajuustu

Valmistamine:

Haki sibulad ja küüslauguküüned, viiluta seller ja suvikõrvits. Kuumuta küüslauku ja sibulat õlis 2-3 minutit, lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta 3-4 min. Lisa tomatikonserv ja puljong ning maitsesta soola-pipraga ja palsamiäädikaga. Hauta kastet 10 min, lisa murendatud feta.

allikas: Oma Maitse