VÜRTSIKAS KÕRVITSASUPP

Vaja läheb:
2 kilo puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
2 viilutatud sibulat
3-4 peeneks hakitud küüslauguküünt
2 sl riivitud ingverit
4 sl karripastat
400 ml kookospiima
500 ml aedviljapuljongit
laimimahla, soola
natukene tšillipipart

Valmistamine:
Kuumuta poti põhjas natukene õli ning prae madalal kuumusel sibulat mõni minut. Lisa peeneks hakitud küüslauk, riivitud ingver. Kuumuta tasasel tulel u 10 minutit kuni aedviljad on pehmed, lisa karripasta ja küpseta veel u 1 minut, seejärel lisa kõrvits, pool kookospiimast ja puljong.
Lase veel umbes 5-10 minutit podiseda. Lase supil natukene jahtuda, seejärel püreesta saumikseriga. Maitsesta laimimahla, soola ja natukese hakitud tšillipipraga ning nirista peale üle jäänud kookospiim.
Lisa veel kergelt röstitud kõrvitsaseemneid ja saiakuubikuid.

Allikas: http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/09/taiparane-korvitsasupp.html

KEVADRULLID

Vaja läheb:
* 15 riisipaberi lehte
täidisele:
* 150 riisinuudleid
* 2 porgandit
* 1 pisikene paprika
* 1 väiksem porrulauk
* paar küüslaugu küünt
* rohelist sibulat
* 3-4 spl magusat tšillikastet

Valmistamine:
Murra riisinuudlid 5 cm pikkusteks tükkideks, kalla keeva veega üle ja lase u 4 minutit seista, seejärel loputa ja nõruta. Lõika köögivili 4-5 cm pikkusteks tikkudeks. Sega köögiviljad läbi 3 spl tšillikastmega ning prae kergelt panni peal (1-2 minutit).
Aseta lauale kauss sooja veega, kasta riisipaber paariks sekundiks sooja vette ja laota see puidust lõikelauale. Aseta igale paberile 2-3 sl täidist, keera mõlemalt poolt ääred sisse ja rulli kokku.

Serveeri mõne hea magusta kastmega (nt mango-tšillikaste).

SUVIKÕRVITS KITSEJUUSTUGA

Vaja läheb:
1 suvikõrvits
kitsejuustu
riivsaia
maitseained

Valmistamine:
Viiluta suvikõrvits, paneeri kergelt riivsaias ning prae kergelt pannil. Lisa kitsejuust ning asu maiustama.

Suhkruherned itaalia moodi

Vaja läheb:

400 g suhkruherneid

2 sl oliiviõli

1 küüs küüslauku

2 sl hakitud parmesani

noaotsatäis soola

Valmistamine:

Blanšeeri herneid paar minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel jahuta kiiresti külma vee all ning nõruta hoolega.

Kuumuta pannil oliiviõli, lisa nõrutatud suhkruherned. Kuumuta herned läbi, aga ära pruunista! Lisa purustatud küüslauk, puista peale riivitud parmesani ja veidi soola.

Allikas: Nami-nami

Täidetud suvikõrvitsaviilud

Nami-namis jätkuvalt kooskokkamine, teemaks täidetud köögiviljad.

Vaja läheb:

suvikõrvitsat

täidis:

peekonit
2 küüslauguküünt

maitsestamata toorjuustu

hakitud tilli

soola, pipart

Peale riivitud parmesani.

Valmistamine:

Kuumuta ahi 225*C. Lõika suvikõrvitsad u. 2 cm pakusteks viiludeks. Õõnesta teelusikaga sisu välja, kuid mitte põhjani. Küpseta suvikõrvitsavile 5 minutit. Haki peekon, küüslauk. Sega juurde pisut toorjuustu, hakitud till, sool ja pipar. Täida suvikõrvitsaviilud täidisega. Küpseta 10 minutit, puista peale riivitud parmesani.

Kukeseentega täidetud suvikõrvits

Nami-nami foorumis järjekordne kooskokkamine, seekord teemaks täidetud köögiviljad. Lisainfo siin.

Vaja läheb:

200 g kukeseeni

1 hakitud sibul

paar küüslauguküünt

1 tomat

mozzarella juust

suvikõrvits

Valmistamine:

Poolita suvikõrvits, eemalda lusikaga ja tükelda kõrvitsasisu. Prae pannil sibul, küüslauk, seened ja suvikõrvitsasisu. Maitsesta soola ja pipraga.

Pane suvikõrvits vormi ja täida seguga. Peale pane tomativiilud ja mozzarella juust ning küpseta ahjus 200* kraadi juures umbes 25 minutit või kuni suvikõrvits on pehme.

Kana-aedvilja vokk riisinuudlitega

Vaja läheb:

riisinuudleid

400 g kana

1 suvikõrvits
1 porgand

küüslauku

1 sibul

1 paprika

maisi, herneid

oliiviõli, sojakastet, austrikastet

Valmistamine:

Küpseta kana kergelt pannil koos pestoga. Samal pannil kuumuta kergelt läbi puhastatud ja ribastatud porgand, sibul, küüslauk. Lisa ülejäänud aedviljad.

Keeda riisinuudlid.

Lisa aedviljadele kana, sojakaste, austrikaste ning kuumuta paar minutit. Lõpuks vala segule riisinuudlid, sega läbi, kuumuta paar minutit.

Rukkipasta peekoni ja aedviljadega

Seekord proovisime Eesti öko täisterapastat - rukkipastat.

Pasta segasime porrulaugu, paprika, peekoni ja ise kuivatatud tomatitega õlis.

Peale veel Parmesani juustu.

Maitses üllatavalt hästi.