Virsiku-juustukook

Vaja läheb:

põhi:

100g võid

200g jahu

60g suhkrut

1 muna

natukene soola

täidis:

600g toorjuustu

3 muna

60g jahu

1,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

peale:

4 virsikut

kaneeli ja suhkrut

Valmistamine:

Põhja tegemiseks sega jahu, suhkur, sool. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud või, näpi puru-taoliseks. Lisa muna ja vormi ühtlane tainas. Pane 26cm koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmimise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta kergelt toorjuust ja suhkur. Lisa vanillsuhkur, jahu ja munad. Vahusta segu ühtlaseks. Vala täidis põhjale. Lõika virsikud õhukesteks viiludeks. Sega suhkur ja kaneel omavahl, kasta virsikuviilud kaneeli-suhkrusegusse. Lao virsikulõigud tihedalt täidise peale.

Küpseta kooki 190-kraadises ahjus u 50-55 minutit. Jahuta kooki esmalt hoides ahju ust lahti pool tundi. Seejärel lase täielikult jahtuda.

Allikas: Perenaine